Rolada kokosowo-daktylowa.

Wegańska, bezglutenowa, bez pieczenia :-) Może na święta? :-)

Składniki:

Masa ciemna:

- mielone migdały

- wiórki kokosowe

- surowego kakao w proszku

- karob

- daktyle

- szczypta soli Himalajskiej lub morskiej

- szczypta cynamonu

- ok.4 łyżek oleju kokosowego extra virgin (roztopionego)

- ekstraktu z wanilii

Masa biała:

- orzechy nerkowca (namoczone przez noc)

- wiórki kokosowe (namoczone przez noc)

- stewia/ksylitol

- ok.4 łyżek oleju kokosowego extra virgin (rozpuszczonego)

- 1/4 szklanki mleka kokosowego z puszki (tylko gęsta część)

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciemną masę miksujemy - ja do tego używam maszynki do mięsa blender też się sprawdza). Dodajemy sól, olej kokosowy i dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy robimy rękoma kulę, którą następie rozwałkuj na papierze kuchennym. Staramy się uformować coś na kształt prostokąta. Następnie nożem przycinamy końce, by wszystko było równe. 

Namoczone nerkowce przepuszczam przez maszynkę do mięsa. Następnie dodajemy wiórki kokosowe, olej kokosowy i mleko kokosowe (aby oddzieliła się gęsta warstwa od płynnej wystarczy wstawić puszkę na 12 godzin do lodówki i gotowe) oraz stewię/ksylitol

Na ciemnej masie rozsmarowujemy białą. Delikatnie zwijamy wszystko. Całość wstawiamy do lodówki by wszystko ładnie się stężało i tam też przechowujemy. Najlepiej smakuję wyciągnięta na kilka minut przed podaniem, by całość nie była zbyt zimna i twarda :-)

Uwaga znika w mgnieniu oka :-P